Šestoro članova porodice u Sjedinjenim Američkim Državama zaraženi su tihinelozom, parazitskom bolešću poznatom kao „moždani crv“, nakon što su jeli meso crnog medveda, saopštio je Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Jedan član porodice je ulovio crnog medveda, a mislio je da je meso bezbedno za konzumaciju jer ga je čuvao u zamrzivaču 45 dana pre nego što ga je poslužio svojoj porodici u julu 2022. godine, prenosi Njujork post. Međutim, meso nije bilo termički obrađeno na sigurnoj temperaturi od oko 70 stepeni Celzijusa, što je dovelo do zaraze tihinelozom.
Prema saopštenju CDC, meso je slučajno posluženo u sirovom stanju zbog njegove tamne boje, što je otežalo članovima porodice procenu nivoa spremljenosti mesa. Troje članova porodice je zbog ovog incidenta završilo u bolnici, ali su svi članovi porodice uspešno preboleli bolest i oporavili se.
Tihinelaza je parazitska bolest koju uzrokuje mikroskopski crv Trichinella, a simptomi se mogu manifestovati kao bolovi u mišićima, groznica, oticanje lica i očiju, povišena temperatura, osetljivost na svetlost i umor. Bolest se može lečiti antibioticima ako se dijagnostikuje na vreme, ali može biti fatalna ako se ne leči.
Ova neobična i retka situacija slučajnoj zaraze tihinelozom putem konzumacije mesa crnog medveda u SAD podseća na važnost pravilne pripreme i termičke obrade mesa kako bi se izbegle ovakve opasnosti. Termička obrada hrane na sigurnim temperaturama je ključna mera za sprečavanje zaraze parazitima i bakterijama koje mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.
Osim pravilne termičke obrade mesa, važno je obratiti pažnju na higijenu ruku, površina i kuhinjskog pribora prilikom pripreme hrane kako bi se sprečilo unakrsno kontaminiranje i širenje bolesti. Redovna upotreba termometra za hranu može pomoći u proveri temperature hrane kako bi se osigurala sigurna konzumacija.
CDC savetuje građanima da budu oprezni prilikom konzumacije mesa divljih životinja i da se pridržavaju uputstava za pravilnu termičku obradu kako bi se zaštitili od parazitskih infekcija. Redovni pregledi mesa i analize životinja radi detekcije prisustva parazita mogu dodatno pomoći u prevenciji ovakvih situacija.
Uprkos incidentu sa tihinelozom u porodici u SAD, važno je naglasiti da se ova bolest retko javlja u industrializovanim zemljama zbog stroge kontrole hrane i preventivnih mera. Međutim, važno je da građani budu svesni potencijalnih rizika i preduzmu odgovarajuće mere predostrožnosti prilikom konzumacije mesa divljih životinja.
Na kraju, ovaj slučaj služi kao podsetnik na važnost pravilne higijene i termičke obrade hrane kako bismo se zaštitili od potencijalnih zdravstvenih rizika. Prevencija je uvek bolja opcija od lečenja bolesti, stoga je važno voditi računa o načinu pripreme i konzumacije hrane kako bismo sačuvali svoje zdravlje i dobrobit.
