U mnogim selima Balkana, gde se često čuje kokodakanje umesto tutnjave Ferarija, jedan čovek iz Pojata u Srbiji krenuo je u neobičan izazov—uzgajanje ajam cemani kokošaka, koje se smatraju najcrnjim pticama na svetu. Ove ptice izgledaju kao da su ispale iz nekog Marvelovog filma, a ne iz kokošinjca.
U Hrvatskoj, iako nije široko rasprostranjen, postoji interesovanje za uzgoj ajam cemani kokošaka. Nekoliko entuzijasta i malih odgajivača bavi se ovom egzotičnom rasom, što potvrđuje oglas iz Slavonskog Broda na Njuškalu za prodaju pilića ajam cemani. Ova rasa, poreklom iz Indonezije, počela je da se širi i na balkanske prostore, privlačeći pažnju mnogih.
Milan Manojlović, čovek iz Pojata, započeo je svoj put sa samo osam jaja. Njegova inicijalna odluka da uzgaja ovu retku vrstu vrlo brzo se pokazala kao više od puke egzotike—postalo je ozbiljno zanimanje. Na početku je sve bilo skromno, ali kako je vreme prolazilo, Milan je ušao u svet razmena, prodaja, i nabavki novih linija, te su se stvari razvijale do te mere da su odlučili da smanje broj kokošaka i fokusiraju se na kvalitet.
Ajam cemani kokoške su pravi vizuelni spektakl—potpuno su crne, uključujući perje, kožu, kosti, pa čak i unutrašnje organe. Jedina stvar koja im je bela su jaja. Slađana Manojlović, Milanova majka, naglašava da je meso ovih kokošaka izvanredno, iako boja može odbiti neke ljude. Supa od ajam cemani se smatra odličnom, ali mnogi se često zateknu zatečeni kada po prvi put vide crnu živinu.
Uzgoj ovih kokošaka nije previše složen. Žive slobodno, hraneći se onim što im priroda nudi, a povremeno uživaju u kalifornijskim glistama koje takođe uzgajaju Manojlovići. „Mi se držimo prirode. Hrane se pšenicom, kukuruzom, ječmom… Ne trpamo koncentrate“, objašnjavaju oni.
U svetu živinarstva, ajam cemani se smatraju pravim Rolls-Royce-om zbog svoje visoke cene. U nekim zemljama, cena jednog pileta može dostići čak 500 evra. Milan i Slađana uvode šalu i govore da se ove kokoške nazivaju „Lamborgini živine“. Njihova proizvodnja jaja nije spektakularna; nose između 100 i 120 jaja godišnje, uz pauzu od mesec dana.
Dok se mnogi bave klasičnim uzgojem kokošaka fokusirajući se na proizvodnju jaja i mesa, porodica Manojlović stvorila je svoj mali crni svet i ostvarila zavidan uspeh. Ovi uzgajivači postali su primer kako strast i inovacija mogu dovesti do uspeha čak i u malim sredinama.
Ukoliko se trend nastavi, ajam cemani kokoške bi mogle postati još popularnije u regionu, što bi dodatno osvežilo živinarnik i dovele do diversifikacije ponude na tržištu. Ova neuobičajena vrsta ptica ne samo da nema obične karakteristike koje očekujemo od kokošaka, već predstavlja i potencijalni izvor nove vrednosti za uzgajivače na Balkanu.
Manojlovići su, bez sumnje, pokrenuli trend koji može privući i druge koji žele da se okušaju u neobičnom uzgoju. Pored uživanja u svetu ajam cemani kokošaka, ovaj posao otvara vrata i drugim potrošačima koji traže nešto posebno—ne samo u prehrambenom smislu, već i kao deo kulture i tradicije.
