Žvakanje je značajna faza u procesu varenja hrane, jer olakšava razgradnju hrane na manje delove i omogućava telu da efikasnije apsorbuje hranljive materije. Studije su pokazale da duže žvakanje može biti korisno u strategiji mršavljenja, jer može dovesti do bržeg osećaja sitosti, smanjujući tako unos kalorija. Takođe, temeljno žvakanje hrane može smanjiti rizik od prejedanja, nadutosti, gasova, probavnih smetnji, refluksa kiseline, lošeg varenja i žgaravice.
Mnogi ljudi nisu svesni da proces varenja hrane započinje već u ustima. Žvakanje je prva faza u kojoj se hrana razlaže i mlevenjem olakšava proces razgradnje na manje delove. Enzimi prisutni u pljuvački takođe doprinose razgradnji hrane, a mlevenje hrane u ustima čini je pogodnijom za dalji proces varenja.
Prema predlogu nutricioniste Horasa Flečera, svaki zalogaj bi trebalo žvakati 32 puta, dok su dalja istraživanja sugerisala da je optimalni broj žvakanja između 35 i 40 puta. Ovo sporije žvakanje može pomoći da se telo bolje pripremi za proces varenja, omogućavajući stomaku da lakše svari hranu i apsorbuje hranljive materije.
Studije su pokazale da produženo žvakanje može imati pozitivan uticaj na osećaj sitosti. Mozak obično signalizira kada je vreme za obrok i kada je dostignut osećaj sitosti, ali hormon leptinu potrebno je oko 20 minuta da prenese informaciju od trenutka kada je stomak pun. Sporije žvakanje može omogućiti hormonu leptinu da na vreme prenese informaciju mozgu, smanjujući tako rizik od prejedanja i povećanja unosa kalorija.
Osim toga, temeljno žvakanje hrane može doprineti većem osećaju zadovoljstva obrokom, smanjujući potrebu za većom količinom hrane. Kombinacija dužeg žvakanja i drugih zdravih navika, kao što je izbegavanje korišćenja elektronskih uređaja tokom jela, može pozitivno uticati na prehrambene navike.
Ovim istraživanjima se dodatno potvrđuje da je temeljno žvakanje hrane ključno za celokupno zdravlje organizma. Uz redovnu fizičku aktivnost, pravilnu ishranu i zdrave navike, ova praksa može doprineti boljem varenju hrane, osećaju sitosti, održavanju zdrave telesne težine i prevenciji probavnih smetnji. Stoga, sledeći put kada sednete za sto, obratite pažnju na način na koji jedete i zapamtite da je temeljno žvakanje hrane kljužno za celokupno dobrostanje vašeg tela.
