Interna studija pančevačke laboratorije „Ana Lab“ otkrila je zabrinjavajuće rezultate o kvalitetu mleka na tržištu Srbije. U većini slučajeva, mleko koje se prodaje potrošačima ne ispunjava zakonske standarde i često se radi o mešavini rekonstituisanog mleka, odnosno mleka u prahu, sa svežim mlekom, umesto o čistom mleku. Ovo istraživanje je dodatno ukazalo na problem prisustva dodate vode u mleku, pri čemu je u čak 11 od 13 ispitanih uzoraka detektovano da voda čini između 25 i 45 procenata sadržaja.
„Nastojimo da osiguramo kvalitet mleka na tržištu, a rezultati naše analize nude zabrinjavajuću sliku. У slučaju da je proizvod označen kao mleko, potrebno je da bude u potpunosti od kravljeg mleka, bez dodanih ili oduzetih komponenti“, izjavio je Ivan Smajlović iz „Ana Lab“. Ovaj problem se dodatno komplikuje nedostatkom jasne kontrole kvaliteta, kao i prekomernim uvozom mleka u prahu, koji se meri u desetinama hiljada tona.
Prema rečima Miloša Trajkovića iz „Udruženja odgajivača goveda centralne Srbije“, situacija na tržištu je haotična. „Pravo mleko nije konkurentno cijenama zbog zamene mlečne masti palminim uljem, koje je jeftinije. Za pravi problem je potrebna stricna kontrola kvaliteta i uredno tržište“, ističe Trajković. On smatra da su falsifikati mleka stvorili veće zalihe na tržištu i smanjili cenu pravog mleka.
U cilju rešavanja ovog problema, ministar poljoprivrede Dragan Glamočić je najavio da će Nacionalna referentna laboratorija za ispitivanje kvaliteta mleka početi sa radom sledeće godine. „Planiramo da uvedemo nezavisne analize koje će pomoći u određivanju cene mleka. Mlekare više neće moći da same ocenjuju svoje proizvode“, rekao je Glamočić. U skladu sa novim pravilima, samo mleko koje bude u ekstra klasi dobiće premiju od 19 dinara, dok će slabiji uzorci dobijati manje sredstva.
Ministar je dodatno naglasio da se građani ne treba plašiti jer je mleko koje se trenutno prodaje bezbedno za upotrebu. Ipak, najavio je uvođenje uredbe koja će zahtevati da sve etikete jasno naznače ako mliječni proizvodi pored mleka sadrže biljno ulje. Ova nova pravila će omogućiti da proizvodi koji nisu 100% od čistog mleka ne mogu nositi naziv mleka, sira ili pavlake.
U kontekstu svih ovih događaja, neophodno je unaprediti standarde i kontrolu kvaliteta mleka kako bi potrošači dobili ono što plaćaju. Ova istraživanja ukazuju na ozbiljne probleme sa sigurnošću hrane i potrebom za većom transparentnošću u prehrambenoj industriji. Uvođenje novih regulativa može biti ključni korak ka poboljšanju stanja na tržištu i zaštiti interesa potrošača.
