Hajdučki ćevap je specijalitet koji čini ponos Dragačeva, prepoznatljiv po svom jedinstvenom ukusu i pripremi. Meštani koji ga probaju često tvrde da nijedna druga roštiljska delicija ne može da se meri s njim. Ova poznata poslastica slavila se tokom manifestacije „Hajduk fest“, koja se tradicionalno održava leti u Guči. Na tom festivalu, takmiče se ekipe u pripremi hajdučkog ćevapa, a stručni žiri donosi presudu o najboljem ukusu.
Priprema hajdučkog ćevapa zahteva poseban pristup i kvalitetne sastojke. Kulinar Nenad Nidžović otkriva da se koristi vrhunsko svinjsko meso, konkretno vrat i pauflek, koje se pacuje u mešavini začina i ulja dan pre pripreme. Tajne začine ostaju u tajnosti, ali sledi valjanje mesa u smesu od projinog i pšeničnog brašna te dodatnog bibera i aleve paprike. Nakon toga, ćevapi se peku na otvorenoj vatri, što zahteva veštinu majstora kako bi se postigla savršena zlatna boja i ukus.
Sedmi po redu „Hajduk fest“ planiran je za 29. jun, a program festivala obećava raznovrsne zanimacije. Svečano otvaranje zakazano je za 11 časova kod Spomenika trubaču, nakon čega će koncert trubačkih orkestara „Dragačevski podmladak“ i Marka Gligorijevića započeti veče pune muzike i tradicije. Ovi izvođači poznati su kao čuvari autentičnog zvuka ovog kraja, a njihove melodije dodatno će obogatiti festival.
Društvena komponenta festivala ne sme se zaboraviti. U 14 časova, takmičenje u prevlačenju konopca podseća na hajdučku snagu i zajedništvo, dok će za ljubitelje hrane degustacija hajdučkog ćevapa početi u 15 časova. Stručni žiri predvođen Natašom Aksentijević i poznatim Italijanom iz Beograda ocenjivaće ukus i kvalitet ćevapa, što čini jedan od najuzbudljivijih trenutaka festivala.
Za najmlađe posetioce, organizovan je program „Carstvo želja“ koji počinje u 18 časova, a svečana dodela nagrada za najbolje ćevape održaće se u 20 časova. Ove nagrade nisu zanemarljive: prva nagrada iznosi 30.000 dinara, druga 20.000, a treća 10.000 dinara.
Veče će kulminirati koncertom Jovane Pajić u 21 čas, koja će svojim nastupom zatvoriti festival uz pesmu i igru. Organizatori pozivaju sve zainteresovane da dođu u Guču i dožive ovu jedinstvenu manifestaciju koja ne slavi samo kuhanje, već i kulturu, muziku i društvo dragačevskog kraja. Ova prilika je neponovljiva i predstavlja istinski užitak za sve posetioce i ljubitelje dobrog roštilja i tradicije.
