Kineski naučnici otkrili najstariji komad sira na svijetu

Naučnici su nedavno otkrili najstariji komad sira na svijetu, koji je pronađen oko vrata mumije u Kini. Leš star 3.600 godina otvoren je na groblju Sjaohe u Sinđijangu 2003. godine, gdje je nađen komad koji je izgledao kao nakit, ali je sada identifikovan kao najstariji komad sira. Ovaj sir je očuvan zbog suve klime u pustinji Tarim Basin. Istraživači su u studiji objavljenoj u časopisu „Sel“ napisali da je „istorija fermentisanih mliječnih proizvoda uglavnom izgubljena u antici“. Također, istraživanje je pokazalo da su populacije iz bronzanog doba, uključujući i ljude iz Sjaohe, konzumirale mliječne proizvode prije ere pasterizacije i hlađenja. Sir od kefira koji je pronađen je među rijetkim ostacima mliječnih proizvoda koji su sačuvani više od 3.000 godina. Paleogenetičarka Kjaomei Fu rekla je da „nema šanse“ da bi probala ovaj sir.