Komad sira bio je prekriven teksturnim crtačima koji su naznačavali da je proizvod bio fermentisan, a analiza proteinima i mastima pokazala je da je reč o sircu. Analiza otkriva da je sir verovatno napravljen od mleka ovaca, koza ili krava.
Ovaj nalaz ukazuje na to da se pravljenje sira u drevnoj Kini možda javilo ranije nego što se pretpostavljalo. Studija o najstarijem komadu sira na svetu objavljena je u časopisu Journal of Archaeological Science.
Dr Andrej Stern, istraživač iz Univerziteta u Koloradu u Bolderu, rekao je da su rezultati impresivni, jer je ovaj komad sira star 3600 godina.
„Njegovo otkriće pokazuje da se sirenje sira javlja puno ranije nego što se prethodno mislilo, a ovaj uzorak sira je najstariji dosad identifikovan“ rekao je Stern.
Smatra se da je sir iz Kine bio napravljen od piljenog kamenja i bio je odlično čuvan jer je ležao blizu vrata mumije, što je donekle zaštitilo sir od bakterija.
Ovo otkriće ne samo da baca novo svetlo na praksu pravljenja sira u drevnom svetu, već otvara i nova pitanja o prehrambenim običajima i kulturi drevne Kine.
Naučnici će sada nastaviti sa istraživanjima kako bi bolje razumeli proces pravljenja sira u drevnom svetu, kao i kako je sirenje sira uticalo na razvoj ljudske ishrane i kulture.
Sirenje sira datira hiljadama godina unazad, a ovaj novi nalaz pokazuje da je praksa pravljenja sira bila prisutna u različitim delovima sveta već dugi niz vekova.
Ovo otkriće naglašava značaj arheoloških istraživanja za razumevanje ljudske istorije i evolucije ljudske ishrane.
Nalazi poput najstarijeg komada sira na svetu pružaju uvid u to kako su se prehrambeni običaji razvijali tokom vremena i kako su uticali na razvoj ljudske kulture.
Naučnici se nadaju da će dalja istraživanja pružiti još više informacija o tome kako je sirenje sira postalo važan deo ishrane ljudi širom sveta, kao i kako je taj proces oblikovao način ishrane i kulture različitih civilizacija.
Ovo otkriće otvara nova pitanja i pruža nove uvide u to kako su se prehrambeni običaji razvijali tokom vekova i kako su oblikovali različite kulture širom sveta.
Naučnici se nadaju da će nastaviti sa istraživanjima kako bi bolje razumeli procese pravljenja sira u drevnom svetu i kako su se ti procesi razvijali tokom vremena.
Ovo otkriće naglašava važnost arheoloških istraživanja za razumevanje istorije ljudske ishrane i kulture i pruža nova saznanja o evoluciji ishrane i kulture ljudi kroz vekove.
Sirenje sira je važan deo ishrane ljudi širom sveta i ovo otkriće pruža nova saznanja o tome kako se ta praksa razvijala i širila kroz istoriju.
