Roštiljdžije iz restorana „Dva drugara“ i „Koliba“ danas su se udružili na Roštiljijadi u Leskovcu i postavili novi rekord praveći pljeskavicu tešku 90 kilograma. Ovo je za 3,6 kilograma više nego prethodne godine, što dodatno potvrđuje Leskovac kao centar roštiljanja na svetskom nivou.
Debljina pljeskavice iznosila je dva centimetra, dok je prečnik pre pečenja bio 226 centimetara, a nakon pečenja smanjio se na 217 centimetara. Ivica Zdravković, član tima i veteran u pravljenju velikih pljeskavica, istakao je svoju sreću, naglašavajući da su za ovaj uspeh potrebne dodatne snage i više članova u timu kako bi se nosili sa povećanom težinom.
„Letim od sreće. Pre mesec dana u Sloveniji je napravljena pljeskavica od 88 kilograma, ali smo sa ovih 90 vratili Leskovcu sjaj i saznanje da je broj jedan u svetu što se tiče roštilja,“ rekao je Zdravković, koji učestvuje u ovom takmičenju već četvrti put. Njegov dugogodišnji angažman i strast za roštiljem ne samo da pomažu tim, već i čine Leskovac poznatim u ovoj oblasti.
Predsednik žirija, Slaviša Milošević, pohvalio je kvalitet pljeskavice, naglašavajući da je bila termički perfektno obrađena. „Ovo je najbolje termički obrađena pljeskavica koju sam video u proteklih godina. Verujem da možemo da dostignemo 100 kilograma, ali to zavisi od pripreme mesa i plehova koji se koriste za oblikovanje,” dodao je Milošević.
Tim se suočava sa izazovima kada je u pitanju pravljenje ovakvih pljeskavica. Prava kombinacija mesa i tehnika pripreme igraju ključnu ulogu. Ova pljeskavica je kreirana uz pomoć pleha od 227 centimetara, a Milošević veruje da bi sa novim plehom, koji bi mogao biti duži, tim mogao da postigne težinu od 100 kilograma.
Ovaj događaj privukao je pažnju brojnih posetilaca i medija, a atmosfera na festivalu bila je ispunjena oduševljenjem i veseljem. Leskovac, kao prestonica roštilja, ponovo je pokazao da se tradicija i inovacija mogu spojiti na način koji privlači turiste i poboljšava lokalnu kulturu.
Zdravković i njegov tim daju sve od sebe kako bi nastavili ovu tradiciju. Kako se prijem i popularnost ovakvih manifestacija povećava, timovi se suočavaju s novim izazovima i ambicijama. Načini pripreme, tehnika, a i količine mesa se konstantno unapređuju, što nudi svetlu budućnost za roštilj u Leskovcu i šire.
U narednim godinama, Leskovac bi mogao postati još poznatiji na svetskoj sceni roštiljanja, zahvaljujući strasti i posvećenosti timova poput ovog. Sa svakim novim rekordom, Leskovac nastavlja da osvajaju srca ljubitelja roštilja i gastronomskih poslenika.
