Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Novom Sadu i dalje nastavlja sa inovativnim projektima, a trenutno se bavi proizvodnjom brašna dobijenog iz crva koji se koristi za proizvodnju čokolade. Ova čokolada prvobitno će biti namenjena životinjama, ali ukoliko se usklade standardi sa Evropskom unijom, postoji mogućnost da je probaju i ljudi.
Direktor Departmana za stočarstvo, Dejan Beuković, ističe da je cilj ovog eksperimenta da se istraži mogućnost korišćenja novih izvora hrane, s obzirom na očekivani porast svetske populacije do 2050. godine. Trenutna proizvodnja mesa, posebno pilećeg, moraće da se poveća za čak 180% kako bi se zadovoljile potrebe rastuće populacije.
Osim toga, Beuković naglašava da će veliki izazov biti osigurati dovoljno hrane za same životinje, s obzirom na ograničene resurse zemljišta i moguće promene vremenskih uslova. Zbog toga se sve više istražuju mogućnosti korišćenja insekata i njihovih larvi kao alternativnih izvora hrane za životinje.
U sklopu ovog projekta, na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu već se sprovode eksperimenti sa proizvodnjom insekata, tačnije larvi crva brašnara u Temerinu. Cilj je utvrditi mogućnost korišćenja novih vrsta hrane za ishranu životinja, a uključeni su i studenti u istraživanje.
Miroslava Polovinski Horvatović, viši naučni saradnik na fakultetu, ističe da su prvo sprovedeni eksperimenti sa svarljivošću crva kako bi se utvrdila njihova korisnost u ishrani životinja. Ona takođe naglašava važnost promene percepcije o insektima, ističući da ih treba posmatrati kao dragocen izvor hrane, a ne samo kao štetočine.
Upotreba brašna dobijenog iz insekata u ishrani životinja u Srbiji regulisana je od decembra 2023. godine, što ukazuje na rastući interes za ovu vrstu inovativnih rešenja u poljoprivredi. Ovi projekti ne samo da mogu doprineti održivosti proizvodnje hrane već i otvaraju nove mogućnosti za istraživanje alternativnih izvora hrane u budućnosti.
