U okolini Čačka, kako se bliže prvomajski praznici i jedna od najvećih srpskih slava Đurđevdan, obori postaju sve prazniji, a potraga za najboljim pečenjem postaje sve teža. Predrag Marinković, vlasnik pečenjare iz Parmenca, istakao je da iako je deficit stočnog fonda na tržištu, cene prasećeg i jagnjećeg mesa su se ujednačile.
„Sada je cena žive mere prasića od 550 do 600 dinara, dok su cene jagnjića takođe izjednačene. Što se tiče eventualnog poskupljenja pred praznike i Đurđevdan, nadamo se da će se cene zadržati. Može doći do nekog manjeg poskupljenja, ali mislim da će ostati stabilne“, izjavio je Marinković za agenciju Rina.
Kvalitet pečenja u Čačku čuven je i omiljen među posetiocima zbog tradicionalnog načina pripreme i ukusnog zalogaja. Tajna dobrog pečenja leži u pečenju na bukovim i cerovim drvima u pekarama, čime se postiže specifičan miris i ukus. Marinković dodaje da manja potražnja za pečenjem pred praznike, poput Vaskrsa i Đurđevdana, može proizaći iz verskih obreda koji često uključuju post.
„Ko nije probao čačansko prase i jagnje, ne zna šta propušta. Svako ko nije posetio Čačak i probao ovo pečenje, propušta raj za prave ljubitelje dobrog zalogaja“, zaključuje Miloš Ilić iz Svrljiga.
Kilogram žive mere jagnjadi trenutno košta 600 dinara, ali ovčari upozoravaju da ta cena može varirati kako se bliže praznici, kada se daje prednost jegnjetini na prazničnoj trpezi. Tržište je i dalje pod pritiskom, ali proizvođači se nadaju da će cene ostati stabilne kako se praznici bliže. Tradicionalno pečenje na bukovim i cerovim drvima u Čačku privlači zaljubljenike u kvalitetan zalogaj, a mnogi se raduju prazničnoj trpezi sa vrhunskim pečenjem.
