Dok se širom Srbije na Veliku subotu u domovima šire mirisi praznične trpeze, jedan tradicionalni obredni kolač, poznat kao Uskršnjak, ponovo dobija zasluženo mesto u običajima. Uskršnjak nosi bogatu simboliku i nekada je bio neizostavan deo proslave Vaskrsa, ali danas ga retko ko pravi. Ovaj kolač se mesi dan pred praznik i jede se na sam dan Vaskrsa. Pravi se od bogatog i slatkog testa, ukrašava se bosiljkom, a u njegov centar se stavlja belo kuvano jaje, simbol novog života i vaskrsenja.
U prošlosti, verovalo se da Uskršnjak donosi sreću, zdravlje i blagostanje, a deca su se njime darivala kao znakom ljubavi i pažnje. Iako je njegova tradicija delimično potisnuta savremenim navikama i bržim načinom života, sve više porodica odlučuje da ga ponovo uvede u svoje običaje. Razlozi za ovo su različiti, od nostalgije do želje da se očuva duh starih vremena. Uskršnjak i dalje krasi trpeze pojedinih domaćinstava kao simbol radosti, zajedništva i praznične topline.
Za one koji žele da naprave ovaj kolač kod kuće, recept je jednostavan, a miris koji se širi tokom pečenja vraća sećanja na detinjstvo. Potrebni sastojci za Uskršnjak uključuju 500 g brašna, 200 ml mleka, jedan svež ili suvi kvasac, 100 g šećera, dva jaja, 100 g maslaca ili margarina, prstohvat soli, rendanu koricu limuna, bosiljak za ukras, jedno jaje za premaz i jedno belo kuvano jaje za sredinu.
Priprema započinje tako što se u mlakom mleku rastopi kvasac i ostavi da nadođe. Jaja se mute sa šećerom i solju, a zatim se dodaje nadošli kvasac, otopljen maslac i limunova korica. Postepeno se dodaje brašno i umesi se mekano testo koje se ostavlja da raste oko jedan sat. Nakon što testo naraste, oblikuje se u venac ili hleb i po želji se dekorativno ukrašava obojenim jajima. U sredinu se stavlja belo jaje, premazuje umućenim jajetom i ukrašava bosiljkom. U rerni se peče na 180°C oko 30-35 minuta, sve dok ne porumeni.
U današnje vreme, kada mnoge stare navike postaju zaboravljene, Uskršnjak pruža spoj mirisa tradicije, ukusa detinjstva i radosti praznika. Možda je pravo vreme da se ova lepa i simbolična praksa vrati na naše trpeze. Ponovno uvođenje Uskršnjaka u praznične običaje može doneti ne samo nostalgiju, već i priliku za jačanje porodičnih veza i očuvanje kulturnog nasleđa. U vreme kada je brz način života postao norma, ovakvi običaji podsećaju nas na važnost zajedništva i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
